malimaliさんが風くんにヴィーガン料理を作ったよ

2023年ももう師走。今年も風くんは大活躍でしたね。アジアツアー、盛り上がりましたね!
ところで7月のタイ・バンコクライブの際、バンコクで活躍中のカフェオーナーでフードデザイナーのmalimaliさんがチーム風にヴィーガン料理を提供されたのをご存じですか?個人的にどうしてもブログに残しておきたかったんです。
それが本人から明かされたのは2023年7月3日、Twitter(X)にて。2日間における風くんのバンコクライブが終わった次の日のことでした。
これはバンコクで風くんが食べた料理のお話です。

コンテンツ

はじめに

風くんのバンコクライブを担当されたイベンター、Avalon LiveのKittiwatさんが7月3日の14:46(日本時間)にTwitterで呟きました。

Kittiwatさん(ツイートの訳)
風さん、Zuzzuさん、代理店さん、スタッフさん、ありがとうございました。素敵な視聴者の皆様Avalonチームとこのイベントをとても美しく笑顔に満ちたものにしてくれたすべての関係者。また会うまで。

อ่อ อีกคนที่จะลืมไม่ได้เลย คือคุณ@malimali
ผู้อยู่เบื้องหลังการเตรียมอาหารวีแกนให้กับงานนี้ ขอบคุณครับ 🙂

— Kittiwat (@kittiwat) July 3, 2023

そしてこう続きます。

Kittiwatさん
ああ、忘れられないもう一人はあなたです。
@malimali
このイベントのためにビーガン料理を作ってくれた人、ありがとう:)

私はこれを読んで

Image by benzoix on Freepik

と1人興奮しておりました。malimaliさんとは時々Twitterで話をさせていただいていたのです。(malimaliさんはKazetarianです)

注: 英文ツイートに時々登場する「:)」や「 :D」は顔文字です。
時計回りに 90度回転すると笑顔になります。

夜になり御本人malimaliさん、こんな風に解説を始めました。

malimaliさん(ツイートの訳)
というわけで、(ようやく)この話をできる時が来ました。
みんな、この話はきっと長くなるし、ちょっとオタクっぽくなりますよ。
このスレッドを書き終えるには、少し時間がかかると思います。

ถึงเวลาที่จะเล่าได้ซะที ยาวหน่อยๆและเนิร์ดหน่อย ๆ ด้วย 555
ไปช้า ๆ นะ เพราะว่านึกไปพิมพ์ไปหารูปไป

So this is the time I can tell about this (finally)
OK guys, this will be long and a bit nerdy 😀
I’ll be slow for this thread

(start)#FujiiKazeBKK2023 pic.twitter.com/zccWUUsWPI

— malimali (@malimali) July 3, 2023

こうしてmalimaliさんは詳細を語り始めました。
最初から解説させていただきます。
この美味しそうなヴィーガン料理の数々、

風くんが全部食べたんですよ！(たぶん)

malimaliさん
料理人である私は、料理をしている風を見て、彼のために料理を作ったらどうなるだろうと考えずにはいられませんでした。そして驚いたことに、先輩の
@Officialavalon の
@kittiwat さんが
がこのチャンスをくれました。

I’m totally comfortable making vegan food as I met the harder requirements before. Then I start constructing all the 4 meals from there. All essential sauces are made from scratch to make sure the umami tastes are fully and naturally packed. pic.twitter.com/q6O65uJ3VB

— malimali (@malimali) July 3, 2023

malimaliさん
私は以前に難しい条件をクリアしているので、ヴィーガン料理を作ることはまったく問題ありません。そして、そこから4つの食事を組み立てていきます。
必要なソースはすべて一から作るので、うま味は十分、自然に詰まっています。

malimaliさんは昼・夜を2日間、計4回料理をチーム風に提供されました。

malimaliさん
私は2日間、昼、晩の計4食を担当しました。彼ら（チーム）はツアー中なので、私のメニューは多国籍なものになっています。彼らが本当に旅行していると感じてくれれば幸いです:D 最初の食事の前に、新型コロナウイルス検査をしましょう。私はJe(カジェ)と彼のチームの健康に対してとても責任を感じています。

初めから見ていきましょう。

1日目昼:中華料理夜:ヨーロッパ料理

malimaliさん
【1日目昼食:中華料理】

まず初日は「中国」へご招待。(潮州料理ですが)中華風の野菜煮込みは、風味を際立たせるために時間勝負で仕上げています。茹でたピーナッツに醤油をかけたもの、チンゲン菜。豆腐ハンバーグが目玉でした。

潮州料理　中国の主に潮州市や汕頭市で食べられている郷土料理。タイ、シンガポール、香港などでも人気がある。スルメ、干しカキ、魚の干物、ふかひれといった海産物の乾物を利用し煮てうま味を引き出した料理という特色がある。

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Day 1 : Dinner
Let’s go to Europe with Spaghetti with Ratatouille, the side Garden, and Minestrone soup. As well as the Chinese veg stew, the ratatouille was planned and cooked ahead for more flavours also. pic.twitter.com/vY5rjC0Ggo

— malimali (@malimali) July 3, 2023

malimaliさん
【1日目夕食:欧州料理】

続いては「ヨーロッパ」。ラタトゥイユのスパゲッティ、サイド・ガーデン、ミネストローネスープです。ラタトゥイユは、中華風野菜煮込みと同様に、よりよい風味を出すため前もって料理しておきました。

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2日目昼:日本料理夜:中東料理

malimaliさん

【2日目昼食:日本料理】
原点に返って「日本」はどうかな? 自家製照り焼きソースで野菜炒め。初日とはご飯の味を変えるために、しそ+ひじき+ごまを混ぜた。もやしのごま油炒め+ヤサイの天ぷら、きな粉入り八丁味噌の味噌汁。

https://www.photo-ac.com/

Day 2 : Dinner
Let’s go to the Middle East with Falafel. I also made Hummus and Tahini sauce from scratch (It takes time but sometimes your inspiration blows your laziness away). Falafel is also one of my most favourite Middle East menu so I’d like Kaje and the team to try also. pic.twitter.com/TK5Do61koD

— malimali (@malimali) July 3, 2023

malimaliさん
【2日目夕食:中東料理】
ファラフェルで「中東」へ！
フムスとタヒニソースも一から作りました。時間はかかるけど、ひらめきはぐうたらな私を吹き飛ばしてくれるんです！ファラフェルは私が最も好きな中東メニューのひとつだからKaje(風)とチームにも食べてもらいたいです。

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タヒニソース
練りゴマからつくる中東の伝統的な調味料。ニンニク、クミン、コリアンダー、カルダモン、カイエンペッパーなどのスパイスを混ぜる。アメリカではナチュラル志向から注目され人気となっているらしい。

おやつ(スナック)

malimaliさんはスナックまで用意されました。至れり尽くせりですね。

malimaliさん
毎日、地元のフルーツやスナックも用意しました。夜にお腹がすいてしまわないように、ヴィーガンバーとクッキーも焼きました。ヴィ―ガンじゃない人が食べても、これが『100%ヴィーガン』だと気づかれません。

Day 1 Snack:
– Sweet Potato Ball (You can have this from the street trolley around BKK but I made this myself)
– Maple-glazed baked baby carrot (my fav too!)
– Chocolate chip cookies (my fav from now)
– Crunchy sweet peas (bought) pic.twitter.com/GqHEyExjI7

— malimali (@malimali) July 3, 2023

malimaliさん
DAY 1 おやつ
– スイートポテトボール。(バンコクの屋台で買えますが私は自分で作りました)
– ベビーキャロットのグラッセ(メープルシロップ風味):(これも大好物！)
– チョコレートチップクッキー(新しいお気に入り)
– さやえんどうスナック(市販品)

メープルグレーズ
粉砂糖、メープルシロップ、メープルエキス、牛乳、塩で作られる甘いトッピングである。ケーキやカップケーキなどのデコレーションによく使われる。

malimaliさん
DAY 2 おやつ
– ロティ・サイマイ(タイのKazetarians、私はすでにあなた達の願いをかなえました!) 砂糖をまぶした小麦粉のラップサンド
– 子供のころから食べている近所のスイーツ店のタイデザート詰め合わせ(別の種類の詰め合わせもあります)
– 手作りの穀物バー

So you all can see Kaze team wouldn't be left hungry at all. I got good feedbacks for the meals and I was sure he and his team still stayed healthy during my feast.

I think his music and my food are on the same page. I was glad I met his music and he finally met my food.

(end)

— malimali (@malimali) July 3, 2023

ロティ・サイマイ
小麦粉で作られたクレープのようなロティに、サイマイという綿菓子を包んで食べるタイのお菓子。

malimaliさん
見ての通りチームKazeがお腹をすかせることはありませんでしたよ。食事の評判もよかったし、ツアー中、彼も彼のチームも私のごちそうを食べてずっと健康でいられたよ。彼の音楽と私の料理は、目指すものは同じだと思います。彼の音楽に出会えたこと、そして彼が私の料理に巡り合えたこと、それが嬉しいです。P.S. 10年間料理で培った経験は、この2日間のためにあったのねとからかわれました、笑。
点と点が繋がった、って感じかな？

P.S.2
Almost forgot to show the sketch when I designed the meals. I like improvising but first I needed to ensure that I envisioned it clearly beforehand. pic.twitter.com/VLY5Al2b2n

— malimali (@malimali) July 5, 2023

malimaliさん
P.S.2　食事をデザインしたときのスケッチを見せるのを忘れるところでした。思いつきで作るのが好きだけど、まずは前もって明確にイメージしておく必要があったんだよね。むかし、大学時代に身に着けたワザです。

本当に本当に素敵なお話でした。

推し活をやっていると「推しと同じ服を買った」とか「風くんのコンサート最前列のチケットが取れた！」とかいろいろなエピソードを耳にします。でも私が今までに聞いた中で一番羨ましかったのはこのmalimaliさんのヴィーガン料理です。だって自分が丹精込めて作った料理を風くんが食べたんですよ！

そんな幸福、この世にはあるんですね。

おまけ

malimaliさんは10月に風くんの故郷、里庄町を訪れたそうです。詳細をツイートされています。里庄に行く予定がある方は是非参考になさってね。

Kaze Stalker Diary, Oct 2023 – “The town where the wind is loved”

I finally managed to visit Satosho. Before I know “someone” there, Okayama has already been my favourite cities in Japan. So I’m on my side that, going to Satosho as an extra trip of my return for Okayama was not… pic.twitter.com/IPlAAkbEDZ

— malimali (@malimali) October 7, 2023

藤井風オフィシャルサイト